Oskar Alehandro Selis Toledo

Issledowaniq uskorennogo sroka hraneniq produktow iz qchmenq

Issledowanie stabil'nosti qchmennyh produktow, kriwye adsorbcii i raschet fiziko-himicheskih parametrow.

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Pischa - äto biologicheskaq i fiziko-himicheskaq sistema s peremennym kachestwom, kotoroe snizhaetsq s techeniem wremeni. Vremq mezhdu izgotowleniem produkta do togo momenta, kogda parametry, opredelqüschie ego kachestwo, uhudshaütsq i schitaütsq nepriemlemymi dlq potrebitelq, nazywaetsq srokom godnosti i zawisit ot takih faktorow, kak wlazhnost', temperatura hraneniq, kachestwo syr'q i dr. Issledowanie sroka godnosti predpolagaet nablüdenie za produktom, ocenku ego harakteristik w uslowiqh, analogichnyh uslowiqm hraneniq, i opredelenie wremeni, w techenie kotorogo ego priemlemost' snizhaetsq. Odnako suschestwuüt produkty, kotorye stabil'ny wo wremeni, i prowedenie issledowanij takim obrazom bylo by necelesoobraznym iz-za wremeni, zatrachiwaemogo na analiz, i wysokoj stoimosti. Model' Arreniusa daet kineticheskie parametry, takie kak änergiq aktiwacii (Ea) i predäxponencial'nyj koäfficient (k0), kotorye pri temperature issledowaniq schitaütsq postoqnnymi. Jeta model' shiroko ispol'zuetsq dlq issledowanij sroka sluzhby, w kotoryh opredelqetsq poqwlenie nezhelatel'noj harakteristiki ili parametra iznosa.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 30. März 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786205853344
• ISBN-10: 6205853345
• Artikelnr.: 67701610

Autorenporträt

OSKAR SELIS TOLEDO. BIOHIMIK, Uniwersitet Sant'qgo-de-Chili. Kandidat nauk w oblasti promyshlennogo stroitel'stwa, Nacional'nyj uniwersitet Andres Bello. Pomoschnik menedzhera po operaciqm i obespecheniü kachestwa. Kompaniq "Biofresko", Sant'qgo, Chili.