Invertase-Produktion durch Saccharomyces cerevisiae
T. Shankar
Broschiertes Buch

Invertase-Produktion durch Saccharomyces cerevisiae

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Saccharomyces sind im Volksmund als "Hefe" bekannt. Hefe ist ein einzelliger Pilz. Er wächst in zuckerhaltigen Substanzen, Fruchtsäften und auf der Oberfläche von Früchten. Sie werden gemeinhin als 'Zuckerpilze' bezeichnet. Sie sind Saprophyten und einige wenige Arten sind Parasiten. Einige von ihnen leben als Symbionten in Insekten. Im Allgemeinen sind sie von mikroskopischer Natur. Die Zellen sind oval, kugelförmig oder ellipsoidisch geformt. Hefe wurde in der Backindustrie verwendet. Daher wird Hefe im Allgemeinen als Bäckerhefe bezeichnet. Hefen haben kein Chlorophyll und ernähren s...