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El sector industrial ha sido responsable de más de un tercio de las emisiones mundiales de CO¿ en las últimas décadas. La industria alimentaria, que abarca el uso del suelo, la agricultura, la refrigeración, la calefacción, el envasado, el transporte y otras fases de la elaboración y transformación de los alimentos, tiene un impacto directo en el medio ambiente. Ante este panorama, es fundamental buscar alternativas que minimicen estos efectos nocivos. La integración de procesos propone mejorar la eficiencia térmica de los sistemas de combustión, reduciendo los costes y las emisiones, mediante la técnica de captura de carbono y su utilización biológica. Esta vía tecnológica puede lograrse mediante sistemas basados en microalgas. Por ello, este proyecto de libro presenta una recopilación de información sobre la integración de procesos a partir de sistemas de microalgas con aplicación en la industria alimentaria.