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Fritz Curschmann war deutscher Historiker und Geograph, der mit diesem Werke seine Kenntnisse aus beiden Fachrichtungen vereinen konnte. Er geht auf Hungersnöte auf deutschem Territorium zur Zeit des Mittelalters ein, wobei er ihre Abläufe und Wirkungsweisen detailliert darlegt. Mögliche Ursachen für ihre Entstehung wie auch die Folgen, die in Krankheiten, Wanderungen, Kannibalismus oder der Notstandspolitik resultierten, werden beleuchtet. In einem separatem Kapitel sind zur Untermauerung seiner Beschreibungen chronologisch die elementarsten Ereignisse der verschiedenen Hungersnöte aufgelistet.