Es gilt inzwischen als erwiesen, daß eine fettarme vegetarische Kost für die meisten Menschen eine nahezu optimale Ernährungsweise darstellt. Auf dieser Erkenntnis beruht die von Ornish und seinem Team entwickelte und praktisch erprobte Diät, die nachweisbar dazu geeignet ist, koronare Gefäßschäden zu heilen und Herzerkrankungen vorzubeugen.