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La culture céréalière la plus importante au monde est le riz, qui fournit un tiers de la source totale de glucides. Trois milliards de personnes considèrent le riz comme leur aliment de base, représentant 50 à 80 % de leur apport calorique quotidien. Dans le monde, le riz est planté sur environ 160 millions d'hectares et 685 millions de tonnes de produits sont récoltés chaque année (FAO, 2009). Sur ce total, l'Asie représente 90 % de la production et de la consommation de riz. L'Inde possède la plus grande superficie de riz au monde avec 44 millions d'hectares et est le deuxième plus grand producteur (96 millions de tonnes) après la Chine. Elle contribue à 21,50 % de la production mondiale de riz. Cependant, la productivité du riz n'est que de 2,10 tonnes/ha (riz usiné), ce qui est inférieur à la productivité moyenne mondiale de 2,90 tonnes/ha (FAO, 2009).