Juliana M. Latorres, Meritaine da Rocha, Vilásia G. Martins

Gidrolizaty belka beloj krewetki: proizwodstwo i bioaktiwnost'

Issledowanie antimikrobnogo äffekta prirodnyh soedinenij

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Poisk prirodnyh protiwomikrobnyh agentow stimuliruet rqd issledowanij w oblasti pischewoj nauki i tehnologii, poskol'ku nekotorye sinteticheskie protiwomikrobnye agenty wyzywaüt neblagopriqtnye reakcii organizma i obladaüt ponizhennoj äffektiwnost'ü protiw ustojchiwyh patogenow. V ätom smysle gidrolizaty belka predstawlqütsq wazhnoj al'ternatiwoj dlq issledowatelej w ätoj oblasti. Belkowye gidrolizaty - äto prirodnye soedineniq, sostoqschie iz peptidow s korotkoj cep'ü, kotorye, oswobozhdaqs' w processe gidroliza, mogut priobretat' razlichnye biologicheski aktiwnye swojstwa. Neskol'ko istochnikow belka uzhe izucheny, i morskie istochniki otmecheny kak perspektiwnye. Krewetki sostawlqüt znachitel'nuü chast' wsej produkcii akwakul'tury w mire i predstawlqüt soboj wazhnyj istochnik belka dlq polucheniq belkowyh gidrolizatow s otlichnymi fiziologicheskimi swojstwami, takimi kak antimikrobnaq aktiwnost'.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 68
• Erscheinungstermin: 28. Oktober 2021
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 119g
• ISBN-13: 9786204222288
• ISBN-10: 6204222287
• Artikelnr.: 62846865

Autorenporträt

Estudiante postdoctoral y profesor voluntario de la Universidad Federal de Río Grande, Brasil. Tiene experiencia en Ciencias de la Alimentación con énfasis en los siguientes temas: valoración de recursos hidrobiológicos, tecnología del pescado, hidrolizados de proteínas, péptidos bioactivos y desarrollo de productos.