Geschichte der Rübe (Beta) als Kulturpflanze
Edmund Oskar von Lippmann
Broschiertes Buch

Geschichte der Rübe (Beta) als Kulturpflanze

von den ältesten Zeiten an bis zum Erscheinen von Achard's Hauptwerk (1809)

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Edmund Oskar von Lippmann (1857-1940) war Chemiker, Zuckertechnologe und Wissenschaftshistoriker. Von 1890 bis 1926 leitete er in Halle eine der größten Zuckerfabriken in Deutschland. Mit grundlegenden Lehr- und Handbüchern über die Zuckerchemie, sowie zur Kulturgeschichte der Zuckerrübe und des Zuckers erwarb er sich hohes internationales Ansehen. Neben seiner Tätigkeit als Raffineriedirektor war Lippmann gleichzeitig ein äußerst produktiver Forscher auf den Gebieten der Zuckerchemie, der chemischen Technologie und der Chemiegeschichte. Er publizierte etwa zweihundert wissenschaftlich...