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Desde hace 3.500 millones de años, la vida en la Tierra ha venido evolucionando. En este proceso evolutivo, las plantas y los animales han ido experimentando cambios genéticos en forma natural, mediante los mecanismos de la herencia y la variación genética. Homo sapiens en procura de satisfacer sus necesidades primarias especialmente de alimentos, ha intervenido en la evolución desde hace 9.000 a 10.000 años y ha creado nuevos genotipos de animales y plantas mediante la domesticación. Los sapiens andinos con mucha creatividad y asombroso ingenio empezaron a utilizar la genética y la biotecnología en las etapas iniciales del Holoceno y crearon más de 150 plantas cultivadas y 5 animales domésticos. Así mismo, utilizaron la biotecnología para la propagación de plantas y la conservación de alimentos.