Aus Kochbüchern vergangener Tage können wir heute viel lernen. Omas Rezepte führen uns an eine "marktfrische", saisongerechte Küche heran. Selbst ein einfaches Lebensmittelgeschäft auf dem Land, eine durchschnittliche Metzgerei und ein Garten, in dem die üblichen Gemüse und Kräuter gedeihen, reichen aus, um die Rezepte dieses Buches nachzukochen. Daß sich aus wenig oft viel machen läßt, wird eindrücklich demonstriert. Auch wenn die Rezepte unseren Eßgewohnheiten etwas angepaßt wurden, also leichter und bekömmlicher gemacht wurden, haben sie vom Ursprünglichen nichts eingebüßt.