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La lavorazione dei frutti di piantaggine per ridurre le perdite post-raccolta è fondamentale nella lotta all'insicurezza alimentare in Africa, in particolare in Camerun. È in quest'ottica che il progetto C2d, in collaborazione con l'Istituto di ricerca agricola di Njombe e il Centro di ricerca africano per le banane e i frutti della piantaggine, ha avviato diverse attività per aggiungere valore ai frutti della piantaggine.