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Il riso è uno dei più importanti cereali alimentari prodotti e consumati in tutto il mondo. È il principale alimento di base per oltre due miliardi di persone in Asia e un terzo dell'apporto calorico di quasi un miliardo di persone in Africa e America Latina. La forza dell'agricoltura biologica è l'approccio sistemico che sfrutta il tamponamento naturale in combinazione con le pratiche agricole. L'uso di materiale di propagazione biologico è obbligatorio secondo gli attuali regolamenti UE per la produzione biologica. La germinazione è stata spesso proposta come un processo utile e semplice per migliorare la qualità nutrizionale dei semi di legumi. I semi germogliati presentano un sorprendente aumento di sostanze nutritive rispetto all'embrione essiccato. Il rinvigorimento dei semi implica un miglioramento delle prestazioni dei semi mediante qualsiasi trattamento successivo al raccolto, con conseguente miglioramento della germinabilità, della conservabilità e della resa rispetto ai corrispondenti semi non trattati.