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La quantité d'alcool dans les 24 heures suivant la fermentation était d'environ 0,5 %, mais elle a augmenté avec le temps pour atteindre 2,5 % après 72 heures. La tendance à l'augmentation de la teneur en alcool est due à l'augmentation du métabolisme des bactéries. Ainsi, après 6 mois de stockage à 4 degrés Celsius, le taux d'alcool était de 30 %. Après 10 jours, le pourcentage d'alcool atteignait 8 % et la solution fermentée pouvait être utilisée dans un gel contre la chute des cheveux.