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Questo libro si concentra su diversi problemi e questioni relative all'istruzione emerse durante la mia carriera nel turismo e nell'ospitalità. Questo progetto intende sintetizzare una prospettiva pratica, la prassi con la teoria. Molto probabilmente, la ricca base empirica dei capitoli che sono integrati in questo lavoro offre un prezioso contributo per espandere l'attuale comprensione della relazione conflittuale tra educatori e studenti.