Gerd Wolfgang Sievers

Gebundenes Buch

Fleisch einkochen

leicht gemacht!, Praxisbuch

Beschreibung

Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte "Kult-Konserven" wie Pressed und Corned Beef.

Autor

Gerd Wolfgang Sievers hat sich als Autor erfolgreicher Kochbücher längst einen Namen gemacht; sein im Leopold Stocker Verlag erschienenes Buch "Genussland Österreich" wurde 2007 als weltbestes Kochbuch ausgezeichnet. Siever¿s bevorzugtes Interesse gilt regionalen Spezialitäten und ihrer Geschichte.

Produktdetails

• stv Praxisbuch
• Verlag: Stocker
• 2. Aufl.
• Seitenzahl: 168
• Erscheinungstermin: Februar 2019
• Deutsch
• Abmessung: 226mm x 169mm x 15mm
• Gewicht: 496g
• ISBN-13: 9783702017811
• ISBN-10: 370201781X
• Artikelnr.: 54760165