Fisch auf Platten serviert
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Fischprodukte sind im Fleischerfachgeschäft, vor allem aber im Partyservice, stark im Kommen. In diesem Buch werden Ihnen über 40 Fischplatten vorgestellt und die einzelnen Fertigungsschritte bei der Gestaltung und Garnierung ausführlich in Wort und Bild erläutert. Mit einer speziell auf die Bedürfnisse des Partyservice zugeschnittenen Warenkunde "Fisch und Meeresfrüchte".