FERMENTACJA MLEKA SEZAMOWEGO
Zmienia w¿a¿ciwo¿ci przeciwutleniaj¿ce i triglukozyd sezaminolowy w fermentacji mleka sezamowego przez Lactobacillus plantarum Dad 13
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 1-2 Wochen
26,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
13 °P sammeln!
Triglukozyd ligninowy sezamolowy jest zwi¿zkiem bioaktywnym w mleku sezamowym. Ma on potencjä wzmocnienia aktywno¿ci antyoksydacyjnej. Glukozyd ligninowy wykazä wy¿sz¿ aktywno¿¿ antyoksydacyjn¿ po hydrolizie przy u¿yciu ¿-glukozydu. Lactobacillus plantarum Dad 13, który zostä wyizolowany z dadih, tradycyjnego produktu fermentacji mleka bawolego z Zachodniej Sumatry w Indonezji, zostä u¿yty jako bakterie kwasu mlekowego. Badania nad ocen¿ ¿ród¿a antyoksydantów w mleku sezamowym, które mo¿na poprawi¿, potencjäu mleka sezamowego jako po¿ywki do wzrostu L. plant arum Dad 1...
Triglukozyd ligninowy sezamolowy jest zwi¿zkiem bioaktywnym w mleku sezamowym. Ma on potencjä wzmocnienia aktywno¿ci antyoksydacyjnej. Glukozyd ligninowy wykazä wy¿sz¿ aktywno¿¿ antyoksydacyjn¿ po hydrolizie przy u¿yciu ¿-glukozydu. Lactobacillus plantarum Dad 13, który zostä wyizolowany z dadih, tradycyjnego produktu fermentacji mleka bawolego z Zachodniej Sumatry w Indonezji, zostä u¿yty jako bakterie kwasu mlekowego. Badania nad ocen¿ ¿ród¿a antyoksydantów w mleku sezamowym, które mo¿na poprawi¿, potencjäu mleka sezamowego jako po¿ywki do wzrostu L. plant arum Dad 13 i produkcji ¿-glukozydazy, zmian chemicznych podczas fermentacji mleka sezamowego przy u¿yciu L. plantarum Dad 13 w temperaturze 37¿C przez 18 h oraz wp¿ywu hydrolizy surowego ekstraktu ligninowego z odt¿uszczonych nasion sezamu przez ¿-glukozydaz¿. Ksi¿¿ka obejmuje zrozumienie zmian w¿äciwo¿ci przeciwutleniaj¿cych (% Radical scavenging Activity, hamowanie utleniania LDL in vitro, cäkowita zawarto¿¿ fenoli) oraz triglukozydów sezaminolowych w fermentacji mleka sezamowego przez Lactobacillus plantarum Dad 13.
Andere Kunden interessierten sich für
