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Il libro "Evoluzione di probiotici specie-specifici per il pollo da carne" sarà utile per gli scienziati nel campo della ricerca sui probiotici. Nella moderna alimentazione del pollame è necessario considerare i legami tra salute, malattia, nutrienti, additivi per mangimi, benessere e ambiente. L'obiettivo generale deve essere quello di ridurre lo stress dei volatili, migliorando l'utilizzo del mangime e favorendo la resistenza alle malattie enteriche e infettive. A tal fine è necessario considerare sia i livelli di nutrienti nei mangimi sia gli additivi per mangimi. L'aggiunta di antibiotici ai mangimi ha i suoi limiti, come i residui nella carne dei polli da carne e lo sviluppo di batteri resistenti con possibile diffusione di agenti patogeni alla popolazione umana. Indubbiamente, gli antibiotici controllano i patogeni. Tuttavia, la somministrazione di livelli sub-terapeutici favorisce la formazione di popolazioni di batteri resistenti, rendendo inefficace la futura dose terapeutica. I livelli terapeutici creano residui negli organi e nei tessuti dei volatili trattati. Una possibile soluzione a questo problema è l'uso di additivi organici alternativi per i mangimi, come i probiotici e i prebiotici.