Andere Kunden interessierten sich auch für
![Evaluación energética del motor trifásico de inducción en baja tensión]( "Evaluación energética del motor trifásico de inducción en baja tensión")
Evaluación energética del motor trifásico de inducción en baja tensión32,99 €![Evaluación del carbón mineral, para disminuir el contenido de azufre]( "Evaluación del carbón mineral, para disminuir el contenido de azufre")
Evaluación del carbón mineral, para disminuir el contenido de azufre32,99 €![Almidón dañado y proteína en harinas de trigo: evaluación panadera]( "Almidón dañado y proteína en harinas de trigo: evaluación panadera")
Almidón dañado y proteína en harinas de trigo: evaluación panadera23,99 €![EVALUACIÓN DE LAS ISOTERMAS DE ADSORCIÓN DEL MAÍZ MORADO (Zea mays L.)]( "EVALUACIÓN DE LAS ISOTERMAS DE ADSORCIÓN DEL MAÍZ MORADO (Zea mays L.)")
EVALUACIÓN DE LAS ISOTERMAS DE ADSORCIÓN DEL MAÍZ MORADO (Zea mays L.)32,99 €![Efecto del ión cloruro y sus complejos en SX de cobre]( "Efecto del ión cloruro y sus complejos en SX de cobre")
Efecto del ión cloruro y sus complejos en SX de cobre36,99 €![Efecto del método de síntesis sobre las propiedades mecánicas del ZrO2]( "Efecto del método de síntesis sobre las propiedades mecánicas del ZrO2")
Efecto del método de síntesis sobre las propiedades mecánicas del ZrO242,99 €![Evaluación numérica del abatimiento de Óxidos de Nitrógeno (NOx)]( "Evaluación numérica del abatimiento de Óxidos de Nitrógeno (NOx)")
Evaluación numérica del abatimiento de Óxidos de Nitrógeno (NOx)36,99 €
El agraz (Vaccinium meridionale Swartz) es una fruta de alto valor nutricional y con efectos en la salud, debido a sus compuestos bioactivos antioxidantes (polifenoles y otros metabolitos secundarios). Dichos compuestos son sensibles a tratamientos térmicos. El objetivo de este estudio fue evaluar la tecnología de pulsos eléctricos de alta intensidad (PEAI), como tratamiento no térmico en los componentes bioactivos de la pulpa de agraz (Vaccinium meridionale Swartz). Además de utilizar dos tipos de envases para determinar la estabilidad de estos constituyentes. Se utilizó el equipo PEAI de la Universidad de La Salle.Las frecuencias utilizadas fueron:200, 300, 400 Hz y voltaje de 25, 30, 35 kV. El contenido de fenólicos totales (CFT) se realizó por el método FolinCiocalteu y antocianinas siguiendo la metodología de Kuskoski et al.,(2005).Los resultados de tratamiento óptimo fue con un voltaje de 30kV y una frecuencia de 300Hz , ya que las pérdidas de antocianinas fueron de 1,94 % y de fenoles 1,92 %, frente a una pasteurización tradicional donde se obtuvo pérdidas de 43,85% de CFT y 61,46 % de antocianinas.