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Esta obra é produto de um trabalho de conclusão de curso da Engenharia Ambiental, realizado sob orientação da Professora Luciane Calabria, desenvolvido no Centro Universitário da Serra Gaúcha no ano de 2018. Este trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho do processo de compostagem utilizando resíduos orgânicos oriundos da CEASA- Serra, acrescentando biocatalisador do processo de alteração da matéria, através do monitoramento de parâmetros físico-químicos, sendo elas: contagem de coliformes termotolerantes, contagem de coliformes totais, carbono orgânico total, nitrogênio total, pH, relação C/N, umidade e temperatura. O experimento foi realizando em período de 22 dias entre o mês de setembro e outubro de 2018. O pH do composto final foi 8, valor atingido devido a não completa degradação da palha (material rico em nitrogênio), a temperatura apresentou valores entre 23 a 40ºC. A umidade do composto final ficou em 55%. A técnica de compostagem como destino final dos resíduos orgânicos demonstrou ser uma alternativa viável para o reaproveitamento da matéria orgânica, produzindo um composto de boa qualidade que pode ser utilizado em diversos ramos da agricultura.