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Este trabajo es producto de un trabajo de finalización de curso de Ingeniería Ambiental, realizado bajo la dirección de la profesora Luciane Calabria, desarrollado en el Centro Universitario de Serra Gaúcha en el año 2018. Este trabajo tuvo como objetivo evaluar el desempeño del proceso de compostaje utilizando residuos orgánicos de CEASA- Serra, adicionando biocatalizador del proceso de alteración de la materia, a través del monitoreo de parámetros físico-químicos, siendo ellos: recuento de coliformes termotolerantes, recuento de coliformes totales, carbono orgánico total, nitrógeno total, pH, relación C/N, humedad y temperatura. El experimento se realizó en un periodo de 22 días entre el mes de septiembre y octubre de 2018. El pH del compost final fue de 8, valor alcanzado debido a la no completa degradación de la paja (material rico en nitrógeno), la temperatura presentó valores entre 23 y 40ºC. La humedad del compost final fue del 55%. La técnica de compostaje como destino final de los residuos orgánicos demostró ser una alternativa viable para la reutilización de la materia orgánica, produciendo un compost de buena calidad que puede ser utilizado en diversas ramas de la agricultura.