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Die Ernährung und Düngung von landwirtschaftlichen Kulturen, insbesondere im Gartenbau, ist von größter Bedeutung für eine gute Ertragsleistung der Pflanzen. Die im Gartenbau kultivierten Arten haben einen schnellen Entwicklungszyklus, so dass die Reaktion der Pflanzenernährung schnell sein sollte, um ihre Aufnahme und Nutzung der verfügbaren Nährstoffe zu maximieren. Düngemittel sind mineralische oder organische Substanzen, natürlich oder synthetisch, die einen oder mehrere Pflanzennährstoffe liefern, die für ein gutes Wachstum und eine gute Entwicklung der Pflanzen verantwortlich sind. Dünger kann grundsätzlich auf drei Arten ausgebracht werden: direkt in den Boden, durch Fertigation und durch Besprühen des oberirdischen Teils der Pflanzen, in Form von Blattdüngung.