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Existen varios motivos para comprar alimentos ecológicos. Sin embargo, el más importante es la preocupación por la propia salud, que constituye el principal determinante de la actitud positiva hacia el consumo de productos ecológicos. El segundo lugar, después del cuidado de la salud, lo ocupa el motivo del cuidado del medio ambiente, derivado del impacto negativo de la agricultura convencional. Al observar las motivaciones de los consumidores, también existen discrepancias regionales que afectan a la compra de estos alimentos. A pesar de que los consumidores de todo el mundo se inclinan y tienen una actitud positiva hacia los productos ecológicos, hay un cierto porcentaje de la población que no se decide a comprarlos. Así pues, se produce una divergencia entre las preferencias y el comportamiento de los consumidores como consecuencia de factores limitantes.