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La propuesta básica de este libro es demostrar la investigación realizada en cuanto al perfil de los graduados del Curso de Maestría Stricto Sensu en Ciencia y Tecnología de Alimentos ofrecido por el Instituto Federal del Triângulo Mineiro - Campus Uberaba. En esta perspectiva se presentan los impactos de la post-graduación en la formación docente, en el nivel de empleabilidad y en la realización de investigaciones. Así, se presenta el resultado de la búsqueda en cuanto a la identificación de la trayectoria educacional y profesional de los graduados, así como su inserción en el mundo del trabajo y de la investigación.