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Il mais è la coltura più importante dopo il grano e il riso. Il mais (Zea mays L.) appartiene alla famiglia delle graminacee. L'origine del mais è il Messico. Il mais ha un cromosoma diploide numero 10 (2n=20). Il mais è una pianta a giorno corto con un apparato radicale poco profondo. È una coltura a impollinazione incrociata. L'altezza della pianta di mais è di 250 cm. La foglia ha una larghezza di circa 9 cm e una lunghezza di 120 cm e cresce generalmente da ogni nodo intermedio. Il mais viene utilizzato per molti scopi, come la produzione di etanolo a scopo culinario, l'uso medicinale, la produzione di pop corn, insalate e bevande alimentari. L'uso medicinale del mais è la riduzione dei calcoli renali. In India, il consumo attuale di mais è (52%) per l'alimentazione di pollame, maiali e pesci, (55%) per il consumo umano, (24%) per l'alimentazione del bestiame e (1%) per l'industria della birra. L'etanolo di mais è prodotto dal mais usato come bavetta L'etanolo di mais è usato principalmente come ossigenato nella benzina per produrre una banda di basso livello. Le fonti di fertilizzanti organici mantengono una buona aerazione del suolo migliorandone la struttura e forniscono nutrimento alle piante senza alcun residuo chimico. Tuttavia, i fertilizzanti organici sono a lento rilascio, costosi e riducono la resa complessiva delle colture.