Andere Kunden interessierten sich auch für
![Balanço de radiação e de seus componentes na região Amazônica]( "Balanço de radiação e de seus componentes na região Amazônica")
Balanço de radiação e de seus componentes na região Amazônica36,99 €![Ecobiologia e exploração do camarão Parapenaeus longirostris]( "Ecobiologia e exploração do camarão Parapenaeus longirostris")
Ecobiologia e exploração do camarão Parapenaeus longirostris39,99 €![Efeitos de abelhas na frutificação e qualidade de melancia]( "Efeitos de abelhas na frutificação e qualidade de melancia")
Efeitos de abelhas na frutificação e qualidade de melancia26,99 €![Efeitos associativos da suplementação energética e protéica em ovinos]( "Efeitos associativos da suplementação energética e protéica em ovinos")
Efeitos associativos da suplementação energética e protéica em ovinos29,99 €![Modelos de estimativa da Radiação Solar e Evapotranspiração]( "Modelos de estimativa da Radiação Solar e Evapotranspiração")
Modelos de estimativa da Radiação Solar e Evapotranspiração40,99 €![Morfométria de Juvenis de Macrobrachium Amazonicum (Heller, 1862)]( "Morfométria de Juvenis de Macrobrachium Amazonicum (Heller, 1862)")
Morfométria de Juvenis de Macrobrachium Amazonicum (Heller, 1862)23,99 €![Árvores sob ambiente poluído]( "Árvores sob ambiente poluído")
Árvores sob ambiente poluído26,99 €
O camarão é um alimento bastante apreciado pelos consumidores e representa importante fonte de nutrientes para a dieta humana. Assim, o uso da radiação ionizante, combinado com a refrigeração, pode ser um tratamento promissor por atuar na desinfecção e aumentar sua vida de prateleira. Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes doses de radiação ionizante e tempos de vida de prateleira do camarão descascado (sem carapaça e cefalotórax) e descabeçado (sem o cefalotórax) quando combinado a refrigeração. Análises de umidade, proteínas lipídeos, cinzas, atividade de água, cor instrumental, colesterol, perfil de ácidos graxos e análises microbiológicas (Staphylococcus coagulase positiva (UFC/g); bactérias psicrotróficas aeróbias (UFC/g) e Salmonella sp./25g) foram realizadas. Os resultados mostraram uma diminuição progressiva na qualidade do camarão descascado (DCC) e descabeçado (DCB) com o tempo de armazenamento, sendo que as amostras irradiadas mantiveram sua qualidade com quinze e vinte dias de armazenamento, enquanto que amostras controle tiveram durabilidade de apenas dez dias.