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ACORUS CALAMUS:A bandeira doce é uma herbácea perene, de 30-100 cm (12-39 pol.) de altura. De hábito assemelha-se à íris, e deu o seu nome à íris da bandeira. Consiste em tufos de folhas basais que se erguem de um rizoma espalhado. As folhas são eretas de cor verde-amarelada, radicais, com bainha rosa nas suas bases, em forma de espada, planas e estreitas, afuniladas num ponto longo e agudo, e têm veias paralelas. As folhas têm bordas lisas, que podem ser onduladas ou frisadas. A bandeira doce pode ser facilmente distinguida da íris e outras plantas semelhantes pelas bordas frisadas das folhas, o odor fragante que emite quando esmagada, e a presença de um espadix. Apenas as plantas que crescem na água têm flores. Os caules de flores sólidas e triangulares sobem das axilas das folhas exteriores. Um espadix semi-erecto emerge de um dos lados do caule da flor. O espadix é sólido, cilíndrico, afunilado em cada extremidade, e tem 5 a 10 cm de comprimento. Um spathe de cobertura, como é habitual nas Acoraceae, está ausente. O espadix está densamente recheado de pequenas flores amarelo-esverdeadas. Cada flor contém seis pétalas e estames encerrados num perianth com seis divisões, circundando um ovário oblongo de três células, com um estigma sésseis.