Saber Jedidi

EFEITO BENÉFICO DOS PÉPTIDOS BIOACTIVOS VEGETAIS NO SISTEMA DIGESTIVO

Ação benéfica dos péptidos activos como estratégia de medicina verde no trato digestivo e nas doenças metabólicas associadas

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Produktbeschreibung

As proteínas vegetais naturais surgem como alternativas às fontes animais na produção de péptidos bioactivos (BAP), devido à sua segurança, riqueza de recursos e facilidade de produção em grande escala. Assim, os péptidos bioactivos e os hidrolisados proteicos derivados de plantas são ingredientes promissores para o desenvolvimento de produtos funcionais e de saúde. O objetivo do presente estudo é determinar as características estruturais dos biopeptídeos funcionais, a dosagem exacta para aplicações terapêuticas, as alterações na microbiota intestinal e os metabolitos no intestino, bem como decifrar o mecanismo de ação que ocorre no sistema gastrointestinal quando se consomem estes componentes bioactivos. Além disso, apresentámos os múltiplos benefícios dos BAP como agentes hipoglicémicos e redutores do colesterol, bem como as suas propriedades anti-obesidade e anti-hipertensivas. Mais importante ainda, a bioatividade dos BAP é influenciada pelo número, carga e extremidades N-/C-terminal dos aminoácidos.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 68
• Erscheinungstermin: 8. November 2023
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 119g
• ISBN-13: 9786206649625
• ISBN-10: 6206649628
• Artikelnr.: 69358562

Autorenporträt

Saber JEDIDIDoktor der biologischen Wissenschaften, Spezialgebiet: Tierphysiologie. Leiter des Sylvo-Pastoral Resource Laboratory in Tabarka und Forscher auf diesem Gebiet: Valorisierung natürlicher bioaktiver Moleküle und ihre präventive Wirkung auf Verdauungspathologien und damit verbundene Stoffwechselstörungen, die experimentell bei Nagetieren induziert werden.