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Las aguas residuales de las almazaras constituyen un gran problema medioambiental para los países productores de aceite de oliva. Produce una gran cantidad de materia orgánica, que es difícil de degradar, en particular los compuestos fenólicos que son responsables del efecto fitotóxico. El objetivo de esta investigación es determinar el potencial de eliminación de la DQO y de los compuestos fenólicos de los OMW tratados por coagulación-floculación con cal como coagulante y evaluar los efectos de los OMW crudos y tratados sobre la germinación y el crecimiento de tres especies vegetales: trigo (Triticum turgidum L. var Durum), lechuga (Lactuca sativa varcrispa) y judía blanca (Phaseolus vulgaris L.). Este tratamiento indujo una alta remoción a una dosis de 30g/L de cal en un 40% y 97% respectivamente. El OMW crudo mostró un efecto inhibidor sobre la germinación y el crecimiento de las tres especies. Sin embargo, las tres diluciones de OMW (50%, 25% y 12,5%) estimularon la germinación y el crecimiento del trigo y la judía blanca. Las pruebas de germinación con OMW tratado con cal y diluido a diferentes concentraciones presentan el mejor medio para el crecimiento de las tres plantas y la tasa de germinación puede alcanzar el 100%.