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La canna da zucchero (Saccharum officinarum) è una delle colture commerciali più importanti del mondo. Circa il 70% dello zucchero prodotto globalmente proviene da una specie di canna da zucchero chiamata Saccharum officinarum e dagli ibridi di questa specie. Nel mutevole scenario globale, la coltura della canna da zucchero ha assunto un'importanza speciale nel commercio mondiale. Tra i 115 paesi che coltivano la canna da zucchero, l'India è al primo posto per superficie (4,77 milioni di ettari), produzione (355 milioni di tonnellate) e produttività (74 tonnellate per ettaro) (2017-18). Tra i diversi stati del paese, l'Uttar Pradesh occupa il primo posto per area (22,34 lakhs hectare) e produzione (1623 lakh tonne) di canna da zucchero (2017-18), seguito da Maharastra, Tamilnadu, Karnataka, Gujarat e Andhra Pradesh. Lo zucchero e il jaggery ricavati dalla canna da zucchero sono usati per fare dolci e per il consumo quotidiano, e l'industria dello zucchero fornisce anche occupazione alla popolazione rurale.