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Un consumo elevato di zucchero porta a un aumento del peso corporeo e a malattie croniche come l'obesità, i problemi cardiaci e il diabete . I dolcificanti artificiali, con poche calorie, vengono invece utilizzati per evitare gli effetti negativi dello zucchero naturale. I dolcificantiartificiali sono usati intutto il mondo come sostituti dello zucchero in quantità notevoli in alimenti, bevande, farmaci e prodotti sanitari. Diversi tipi didolcificanti artificiali, chesono commercialmente disponibili come ciclamato, sucralosio e saccarina, sono ben noti. Glistudi hanno dimostrato che più della metà della popolazione preferisceglialimenti dolcificati artificialmente .Molti studi hanno verificato la tossicità a lungo termine dei dolcificanti artificiali tra cuilacarcinogenicità, la spermatogenesi irregolare, la nefrotossicità e i danni al DNA nellecellule dello stomaco, del colon e della vescica urinaria.