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Periwinkles (Tympanotonus fuscatus) è una specie di lumaca che vive in acque nerastre, Winkle commestibile, un mollusco gasteropode marino. Periwinkle è classificato come la famiglia dei "potamididi". Le pervinche appartengono ai molluschi molluschi bivalvi e sono filtratori, concentrano i contaminanti ad un livello molto più alto rispetto a quello dell'habitat circostante. Per ridurre o minimizzare il rischio, la fonte dei molluschi dovrebbe essere studiata e la qualità migliore sarebbe raggiunta con un trattamento adeguato dopo la raccolta noto come DEPURAZIONE. La depurazione è un'applicazione tecnica in cui i molluschi vengono messi in una vasca con acqua di mare pulita e acqua dolce del rubinetto, che scorre continuamente attraverso una vasca o ricircolata e rifornita periodicamente.