Das große Buch vom Obst

Warenkunde, Küchenpraxis, Rezepte
Von Odette Teubner, Andreas Miessmer, Helga Buchter-Weisbrodt u. a.

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Für Köche, die es wissen wollen
Der großformatige, prachtvoll illustrierte Band bietet fundiertes Wissen, detaillierte Informationen und praktisches Know-how zum Thema Obst.
Das Buch ist gegliedert in die Bereiche
- Warenkunde mit einem Lexikon der Obstsorten sowie Expertenwissen zu Qualität, Einkauf und Lagerung,
- Küchenpraxis mit Profi-Tipps zu besonderen Verarbeitungsmethoden, zum Garnieren und Verzieren und
- Rezepte mit klassischen Grundrezepten und phantasievollen Kochideen.

Produktdetails

• Teubner Edition
• Verlag: Gräfe & Unzer
• Seitenzahl: 247
• Deutsch
• Abmessung: 24mm x 233mm x 300mm
• Gewicht: 1620g
• ISBN-13: 9783774207691
• ISBN-10: 3774207690
• Artikelnr.: 10159322