Controle de Qualidade do Mel Produzido na Região do Alto Turi - MA - Mendes, Virgínia Janeísa Castro; Oliveira, Thiessa Maramaldo de Almeida; Franco, Teresa Cristina Rodrigues dos Santos
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O consumo de mel de abelhas é altamente benéfico para o organismo humano, visto que o mel, além de ser fonte de energia, estimula a formação de glóbulos vermelhos e incrementa a produção de anticorpos. Porém, tem sido comum a adulteração do mel através da adição de xarope de açúcar. Sendo assim, a presente pesquisa objetivou avaliar a qualidade do mel de abelhas Apis mellífera produzido no Maranhão, através de parâmetros físico-químicos, de forma a contribuir com a cadeia produtiva do Estado. Os estudos feitos foram baseados na metodologia do Instituto Adolfo Lutz. Os resultados das análises…mehr

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Produktbeschreibung
O consumo de mel de abelhas é altamente benéfico para o organismo humano, visto que o mel, além de ser fonte de energia, estimula a formação de glóbulos vermelhos e incrementa a produção de anticorpos. Porém, tem sido comum a adulteração do mel através da adição de xarope de açúcar. Sendo assim, a presente pesquisa objetivou avaliar a qualidade do mel de abelhas Apis mellífera produzido no Maranhão, através de parâmetros físico-químicos, de forma a contribuir com a cadeia produtiva do Estado. Os estudos feitos foram baseados na metodologia do Instituto Adolfo Lutz. Os resultados das análises físico-químicas dos méis produzidos na Região do Alto Turi- MA foram comparados com o do mel produzido na região de mangue, em Campo de Perizes-MA. Os dados obtidos indicaram que os méis são próprios para o consumo e comercialização, visto que os parêmetros analisados estão de acordo com as especificações adotadas pela legislação brasileira.
Autorenporträt
Graduada em Química Industrial pela Universidade Federal do Maranhão. Especialista Profissional em Análise de Risco Ambiental pelo PROMINP - PETROBRÁS. Atua na área de Química Analítica Ambiental com ênfase no desenvolvimento e aplicação de metodologias analíticas para determinação de contaminantes orgânicos em diversas matrizes.