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La sécurité alimentaire étant liée à la santé des individus, au développement économique et à l'harmonie sociale, elle constitue une question fondamentale pour les moyens de subsistance. Cette étude vise à établir un système actuel d'évaluation efficace de la réglementation en matière de sécurité alimentaire pour une réglementation efficace de la sécurité alimentaire. A partir de la base de données Web of Science, 261 documents originaux ont été collectés. Les noeuds libres ont été extraits à l'aide du logiciel NVivo11.0 et les noeuds de l'arbre ont été extraits pour construire le modèle d'évaluation de la supervision de la sécurité alimentaire. Par la suite, les indicateurs ont été vérifiés par la pratique. L'étude a montré que la supervision de la sécurité alimentaire est la responsabilité commune du gouvernement, des entreprises et de la société. Le gouvernement est le noyau, l'entreprise est la clé, et la société est un complément important. Par conséquent, il est nécessaire de commencer par l'état de droit, la responsabilité sociale des entreprises et la co-gouvernance sociale multi-sujets pour créer un cadre de base pour la supervision de la sécurité alimentaire, en consolidant la base de la participation sociale pluraliste à la supervision pour parvenir à une supervision efficace de la sécurité alimentaire.