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Sezione 1. Testi e concetti di nutrizioneSezione 2. Valutazione nutrizionale e valutazioneSezione 3. CalcoliSezione 4. FormuleSezione 5. Alcune considerazioni sulla distribuzione calorica tra i pasti giornalieri e le frequenze nel diabete e nel non-diabete Sezione 6. Valutazione delle interrelazioni nutrienti-farmaciSezione 7. Alcuni test biochimici per uso clinicoSezione 8. L'acqua come elemento fondamentale della nutrizioneSezione 9. Alcune tabelle di uso pratico in dietologia