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O aleitamento materno é uma das preocupações vitais para a investigação relacionada com a mortalidade e morbilidade infantil, uma vez que a infância sob nutrição é um dos mais importantes desafios de saúde pública.Globalmente, existem provas consistentes e substanciais de que o aleitamento materno precoce, exclusivo e continuado até aos 23 meses reduz significativamente a mortalidade neonatal e infantil. A bioquímica do leite humano engloba um fornecimento mamute de dados e informações científicas. O leite humano fornece tanto nutrientes quanto sinais não nutritivos ao recém-nascido. O leite humano não é um fluido corporal uniforme, mas uma secreção da glândula mamária de composição variável. O leite foremilk difere do leite traseiro. O colostro difere dos leites de transição e maduros. O leite muda com o passar do dia e com o passar do tempo. Como as concentrações de proteínas, gordura, carboidratos, minerais e células diferem, as propriedades físicas como a osmolaridade e o pH mudam. Muitos constituintes têm papéis duplos, não só a nutrição mas também a proteção contra infecções, imunidade ou uma série de outros efeitos. O livro discute de forma elaborada os benefícios e o papel da nutrição humana no desenvolvimento infantil.