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La cotornicultura es la crianza de codornices para la producción de huevos o carne. Esta actividad es relativamente reciente, principalmente en Brasil, por lo que muchas personas todavía la desconocen. Aunque la cotornicultura en Brasil no tiene la misma tradición consolidada de los países de Europa, ya contamos con grandes productores e investigadores de alto nivel en esta área del conocimiento científico. Escribimos este libro como una guía, una herramienta de apoyo, destinada a los estudiantes de las áreas zootécnicas, veterinarias y agronómicas, así como a los técnicos y productores, pero esperamos que sea leído por todos aquellos que trabajan y les gustan esas aves. Este libro ayudará a describir los principales puntos de la crianza de codornices para engorde y/o puesta con relación al manejo productivo, reproductivo y nutricional. Con este libro el lector podrá comprender mejor desde las características de esta ave hasta cómo utilizar las técnicas de metodología científica en investigaciones con codornices.