Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle

Gebundenes Buch

Cocina con estrella al horno de vapor

Recetas para el BORA X BO

Beschreibung

Cuatro chefs con estrella llevan la cocina y la repostería en horno de vapor al siguiente nivel. Jugosos asados, crujientes cortezas, verduras al punto, cremosos y etéreos suflés: Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle y Eckart Witzigmann revelan sus mejores recetas para el horno Flex BORA X BO y nos acercan al placer más exclusivo con sus creativas y variadas combinaciones culinarias. Déjese conquistar por el magret de pato al jengibre, los rollitos de arroz crujientes sobre espinacas con sésamo, el gazpacho de tomates verdes, los garbanzos con verduritas a la papillote, la crema de limón o la tarta de zanahoria.

Autor

Como primer chef 3 estrellas de Alemania, el chef del siglo, Eckart Witzigmann, ha dejado su sello en los mejores fogones de todo el mundo. En 1971 inició la revolución de la gastronomía alemana desde la cocina del Tantris, en Múnich. Sus artes culinarias llevaron a artistas, reyes y amantes de lo gourmet a peregrinar hasta su restaurante Aubergine, también en Múnich.

Produktdetails

• Genießerküche
• Verlag: Gräfe & Unzer
• Artikelnr. des Verlages: 0088528
• Seitenzahl: 312
• Erscheinungstermin: 4. Juni 2022
• Spanisch
• Abmessung: 262mm x 234mm x 38mm
• Gewicht: 1718g
• ISBN-13: 9783833885280
• ISBN-10: 3833885289
• Artikelnr.: 63993323