Nicht lieferbar
Andere Kunden interessierten sich auch für
![La ciencia de las golosinas]( "La ciencia de las golosinas")
La ciencia de las golosinas26,99 €![Las proteínas de los alimentos]( "Las proteínas de los alimentos")
Las proteínas de los alimentos15,99 €![Los perfiles nutricionales de los alimentos y la obesidad en Europa]( "Los perfiles nutricionales de los alimentos y la obesidad en Europa")
Los perfiles nutricionales de los alimentos y la obesidad en Europa20,99 €![Tratado de nutrición 3. Composición y calidad nutritiva de los alimentos]( "Tratado de nutrición 3. Composición y calidad nutritiva de los alimentos")
Tratado de nutrición 3. Composición y calidad nutritiva de los alimentos128,99 €![Claves para una alimentación óptima : qué nos aportan los alimentos y cómo utilizarlos a lo largo de la vida]( "Claves para una alimentación óptima : qué nos aportan los alimentos y cómo utilizarlos a lo largo de la vida")
Claves para una alimentación óptima : qué nos aportan los alimentos y cómo utilizarlos a lo largo de la vida32,99 €![La despensa de Hipócrates : los poderes curativos de los alimentos]( "La despensa de Hipócrates : los poderes curativos de los alimentos")
La despensa de Hipócrates : los poderes curativos de los alimentos20,99 €![Investigación e innovación tecnológica en la ciencia de la nutrición]( "Investigación e innovación tecnológica en la ciencia de la nutrición")
Investigación e innovación tecnológica en la ciencia de la nutrición13,99 €
Introduccion: La ciencia de los alimentos como disciplina. Caracteristicas de la industria de los alimentos. Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado. Aspectos nutritivos de los componentes de los alimentos. Operaciones unitarias en el procesado de alimentos. Factores de calidad de los alimentos. La alteracion de los alimentos y su control. Grados de conservacion. Conservacion y procesado por el frio. Deshidratacion y concentracion de los alimentos. Procesado de los alimentos con irradiacion, microondas y tratamiento ohmico. La fermentacion y otras aplicaciones de los microorganismos. Leche y productos lacteos. Carne, aves y huevos. AlIMentos marinos. Grasas, aceites y productos derivados Cereales, leguminosas y semillas oleaginosas. Hortalizas y frutas. Bebidas. Productos de confiteria y chocolates. Principios del envasado de los alimentos. Procesado de alimentos y medio ambiente. Seguridad alimentaria: riesgos y peligros. Legislacion alimentaria y etiquetado nutricional. Hambre, tecnologia y necesidades mundiales de alimentos.