Fernanda Doring Krumrejh, Luis Fernandesh Perejra Santos

CENTIL'NYJ SOSTAV PIShhEVYH PRODUKTOV: METODY ANALIZA

ANALIZ PRODUKTOV PITANIYa

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Centrobezhnyj sostaw pischewogo produkta - äto proporciq, w kotoroj pitatel'nye weschestwa soderzhatsq w 100 g produkta. Uslowno k gruppam weschestw, whodqschih w sostaw pischewyh produktow, otnosqtsq: wlaga ili letuchie weschestwa pri temperature 105 ºS; zola ili nepodwizhnyj mineral'nyj ostatok; lipidy, zhiry ili äfirnyj äxtrakt; syroj belok ili azotistyj äxtrakt; uglewody, uglewody, sahara ili saharidy i rastworimye i nerastworimye wolokna, himicheskie komponenty kotoryh mogut byt' opredeleny analiticheski s pomosch'ü razlichnyh metodow, kotorye, w swoü ochered', dolzhny byt' naibolee podhodqschimi po otnosheniü k harakteristikam analiziruemogo produkta pitaniq i nosit' oficial'nyj harakter, chtoby ustanowit' i primenqt' procedury, garantirowanno dejstwitel'nye dlq zhelaemyh celej.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 68
• Erscheinungstermin: 30. Oktober 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 119g
• ISBN-13: 9786206622321
• ISBN-10: 6206622320
• Artikelnr.: 69244410

Autorenporträt

Fernanda Doring Krumrejh: doktor nauk po pischewym naukam i tehnologiqm, ad#ünkt-professor I kursa Federal'nogo uniwersiteta Baii (UFBA).Luis Fernandesh Perejra Santos (Luis Fernandes Pereira Santos): kandidat nauk po special'nosti "Pischewye produkty, pitanie i zdorow'e" i himik Federal'nogo uniwersiteta Baii (UFBA).