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Le ulcere da pressione sono un problema complesso e multifattoriale, causato da fattori intrinseci ed estrinseci. La conoscenza di questi fattori e il riconoscimento dei pazienti a rischio da parte dell'équipe multiprofessionale, in particolare quella infermieristica, sono essenziali per pianificare azioni preventive individualizzate ed efficaci. L'uso del cavolo viola Brassica oleracea cv. Capitata a livello medico con le nuove tecnologie per il trattamento di queste lesioni è promettente, tra cui la microincapsulazione di olio vegetale da utilizzare in forma di spray, una copertura secca sul sito leso. Pertanto, l'analisi della caratterizzazione fisiologica e biochimica del cavolo è giustificata dall'importanza di descriverlo, registrare i risultati e intraprendere sforzi per indagare il suo effetto sui processi infiammatori installati.