Andere Kunden interessierten sich auch für
![Propriedades funcionais da farinha de grãos de sorgo germinado]( "Propriedades funcionais da farinha de grãos de sorgo germinado")
Propriedades funcionais da farinha de grãos de sorgo germinado26,99 €![Caracterização de potencial eólico para fins de geração eolioelétrica]( "Caracterização de potencial eólico para fins de geração eolioelétrica")
Caracterização de potencial eólico para fins de geração eolioelétrica36,99 €![Antagonismos no processo de criação de unidades de conservação.]( "Antagonismos no processo de criação de unidades de conservação.")
Antagonismos no processo de criação de unidades de conservação.26,99 €![Desidratação e Secagem para obtenção de acerola em passa]( "Desidratação e Secagem para obtenção de acerola em passa")
Desidratação e Secagem para obtenção de acerola em passa42,99 €![Superação de dormência em sementes de Barbatimão]( "Superação de dormência em sementes de Barbatimão")
Superação de dormência em sementes de Barbatimão26,99 €![Upgrade no processo de obtenção de proteína de soja]( "Upgrade no processo de obtenção de proteína de soja")
Upgrade no processo de obtenção de proteína de soja36,99 €![Caracterização da matéria orgânica de solos amazônicos]( "Caracterização da matéria orgânica de solos amazônicos")
Caracterização da matéria orgânica de solos amazônicos23,99 €
A jaca é rica em vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e ferro; as sementes são ricas em proteínas, fibras e sais minerais. Experimentos visando à utilização de resíduos nas indústrias de alimentos, vêm sendo conduzidos na tentativa de suprir necessidades nutricionais e criar valor em materiais residuais. A germinação é uma tecnologia de processamento que melhora a qualidade nutricional das sementes. Entretanto, após o processo as sementes apresentam elevados teores de água, o que reduz sua vida útil. Com o intuito de minimizar as atividades metabólicas e consequentemente aumentar a vida útil, é conveniente que esses materiais sejam desidratados, podendo então ser transformados em farinhas e aproveitados na alimentação humana, como bolos, biscoitos, pães, etc. Apesar do potencial comercial e nutricional, não existem estudos disponíveis sobre aproveitamento ou sobre a utilização da farinha da semente de jaca germinada, amplamente justificados pela procura por fontes nutricionais alternativas e como aproveitamento de resíduos agrícolas importantes e normalmente desperdiçados.