Andere Kunden interessierten sich auch für
![Elaboración de licores a base de la fermentación de leche]( "Elaboración de licores a base de la fermentación de leche")
Elaboración de licores a base de la fermentación de leche26,99 €![Subsistema Estrictamente Coordinado de la Quinua Orgánica en Perú]( "Subsistema Estrictamente Coordinado de la Quinua Orgánica en Perú")
Subsistema Estrictamente Coordinado de la Quinua Orgánica en Perú26,99 €![Propagación y caracterización de Huella Chica (Corynabutilon ochsenii)]( "Propagación y caracterización de Huella Chica (Corynabutilon ochsenii)")
Propagación y caracterización de Huella Chica (Corynabutilon ochsenii)36,99 €![Manual de buenas prácticas de manufactura (BPM)]( "Manual de buenas prácticas de manufactura (BPM)")
Manual de buenas prácticas de manufactura (BPM)46,99 €![Influencia del vaso de leche en el estado nutricional de los niños]( "Influencia del vaso de leche en el estado nutricional de los niños")
Influencia del vaso de leche en el estado nutricional de los niños36,99 €![Caracterización de los Adultos Atendidos en el Hospital Infectologia]( "Caracterización de los Adultos Atendidos en el Hospital Infectologia")
Caracterización de los Adultos Atendidos en el Hospital Infectologia36,99 €![Caracterización de las proteínas]( "Caracterización de las proteínas")
Caracterización de las proteínas26,99 €
La leche es considerada como un alimento completo de alto valor nutritivo, por lo que se ha enfatizado en estas últimas décadas en tener buenas prácticas antes, durante y después del ordeño con la finalidad de evitar que este producto se contamine y sea adecuado para el consumo o para la utilización como materia prima en la elaboración de productos lácteos. El propósito de esta investigación fue la caracterización fisicoquímica de la leche cruda de 68 productores que conforman la Asociación de Ganaderos Orenses ASIPA, en el Cantón San miguel de los Bancos. Para realizar el análisis fisicoquímico se procedió a recolectar las muestras de leche de cada proveedor y durante el transporte de las 8 rutas de recolección del centro de acopio de la Asociación y se las transportó hasta los laboratorios de la Universidad Tecnológica Equinoccial a una temperatura de 4ºC. Se determinó el porcentaje de acidez, cloruros, grasa, densidad, sólidos no grasos, proteína y lactosa. Los resultados se compararon con la Norma INEN 9 (2012) y otras normas internacionales. Un 75 % de las 68 muestras cumplen con dos parámetros fisicoquímicos: el porcentaje de acidez y grasa.