Was bewirkt Schimmel bei Käse? Warum haben manche Käse Löcher? Was zeichnet einen guten Blauschimmelkäse aus? Wie ist eigentlich der Camembert entstanden? Rund um interationale Käselaiber: In alphabetischer Anordnung werden 123 Käsesorten beschrieben, wie sie hergestellt werden, wie sie schmecken, in welchem Reifestadium sie am besten sind und welches Getränk zu welchem Käse passt. Kleine Anekdoten und Geschichten ergänzen dieses Buch.