Buenas prácticas de alimentación en los hogares de la ciudad de Santa Maria-RS - Cecconi Deon, Barbara; R. Hecktheuer, Luisa Helena
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La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados son uno de los problemas sanitarios más extendidos en el mundo. En la actualidad, los alimentos preparados en el hogar tienen una gran influencia en la aparición de brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), como consecuencia de fallos higiénicos en la manipulación de los alimentos. Teniendo en cuenta lo anterior, este estudio tuvo como objetivo desarrollar y aplicar un programa educativo sobre buenas prácticas en la manipulación de alimentos en el hogar.

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Produktbeschreibung
La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados son uno de los problemas sanitarios más extendidos en el mundo. En la actualidad, los alimentos preparados en el hogar tienen una gran influencia en la aparición de brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), como consecuencia de fallos higiénicos en la manipulación de los alimentos. Teniendo en cuenta lo anterior, este estudio tuvo como objetivo desarrollar y aplicar un programa educativo sobre buenas prácticas en la manipulación de alimentos en el hogar.
Autorenporträt
Nutrizionista laureato presso l'Università Francescana (2006), Specialista in Qualità degli Alimenti-CBES (2008). Laureato presso il Programma speciale di formazione degli insegnanti per l'istruzione professionale (2011) e Master in Scienze e tecnologie alimentari-UFSM (2012). Professore di Educazione di base, tecnica e tecnologica presso l'IFFar - São Vicente do Sul.