Ankita Gupta

Bebidas carbonatadas à base de soro de leite à base de fruta

Uma solução para combater os riscos ambientais causados pelo soro de leite não tratado

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Produktbeschreibung

O soro de leite é o soro de leite obtido durante o fabrico de queijo, paneer ou channa após a separação da caseína e da gordura durante a coagulação do leite. É um líquido translúcido esverdeado que é altamente nutritivo especialmente em proteínas mas infelizmente está a ser drenado devido à falta de métodos economicamente viáveis para a sua utilização e ao elevado custo de tratamento de efluentes. Na Índia, as bebidas frias são procuradas durante grande parte do ano e a sua procura está a aumentar todos os anos. Esta tendência pode ser explorada para desenvolver uma bebida que não tem qualquer efeito adverso sobre a saúde e proporcionar o sabor, o brilho e o sabor característicos das bebidas carbonatadas disponíveis no mercado. Assim, as uvas pretas foram escolhidas devido à sua semelhança com a Coca-Cola , da mesma forma que o ananás, o limão e a laranja foram seleccionados por se assemelharem a Limca e Mirinda, respectivamente.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 92
• Erscheinungstermin: 15. Februar 2023
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 155g
• ISBN-13: 9786205702710
• ISBN-10: 6205702711
• Artikelnr.: 67462259

Autorenporträt

Ankita Gupta est professeur adjoint dans la discipline des sciences nutritionnelles, à l'école de formation continue de l'Université nationale ouverte Indira Gandhi (IGNOU), à New Delhi. Elle a également travaillé en tant que professeur adjoint au département de l'alimentation et de la nutrition à l'Institut des sciences domestiques de l'Université Dr.