B-Carotene Evaluation and Retention in product of cassava process - Gomes de Oliveira, Alcides Ricardo;J. Carvalho, Lucia Maria
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Como alimentar 6 bilhões de pessoas de forma segura, prática e em quantidade suficiente para uma vida saudável? Esta jornada deve ser incansável para todos os pesquisadores da área alimentícia. Com as premissas de observar a Etnografia e respeitar seu hábitos para propor soluções criativas e inusitadas a populações desprovidas de ofertas de alimentos. Não construam currículos, mas sim produtos. Lembrem-se o fracasso é a porta do sucesso que ainda não se abriu, mas todos devemos passar por ela.

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Produktbeschreibung
Como alimentar 6 bilhões de pessoas de forma segura, prática e em quantidade suficiente para uma vida saudável? Esta jornada deve ser incansável para todos os pesquisadores da área alimentícia. Com as premissas de observar a Etnografia e respeitar seu hábitos para propor soluções criativas e inusitadas a populações desprovidas de ofertas de alimentos. Não construam currículos, mas sim produtos. Lembrem-se o fracasso é a porta do sucesso que ainda não se abriu, mas todos devemos passar por ela.
Autorenporträt
Graduado em Engenharia de Alimentos e mestre em ciência de alimentos com experiência em indústria de polpas e sucos concentrados. Sistemas de filtração. Atualmente professor do IFF, nas disciplinas de Operações unitárias e Princípios da Conservação dos Alimentos. Realiza projetos de Pesquisa nas mais diversas áreas de tecnologia de alimentos.