Aureobasidium pullulans
Ranjan Singh
Broschiertes Buch

Aureobasidium pullulans

Une levure économiquement importante

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Aureobasidium pullulans, populairement connu sous le nom de levure noire, est l'un des champignons saprophytes les plus répandus, associé à un large éventail d'habitats terrestres et aquatiques, en environnement tempéré et tropical. C'est un champignon polymorphe capable de se développer dans des cellules simples de type levure ou sous forme d'hyphes polycaryotes cloisonnés présentant des conditions synchrones, avec des cellules en herbe. Ce champignon a été potentiellement exploité pour la production commerciale de diverses enzymes (amylase, xylanase et pectinase, etc.), d'une pro...