Gustavo Oliveira Everton, Victor Elias Mouchrek Filho, Adenilde Nascimento Mouchrek

Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de plantas medicinais

Óleos essenciais de gengibre e manjericão frente a bactérias identificadas em sushis

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Produktbeschreibung

O consumo de sushi aliado aos seus riscos de contaminação durante a produção, estocagem e venda, traz preocupações com a qualidade nos estabelecimentos especializados e não especializados. Desta forma, esta pesquisa avaliou a resistência das bactérias isoladas de sushis comercializados em São Luís (MA) frente a antibióticos de uso comercial e óleos essenciais extraídos de Zingiber officinale Roscoe (gengibre) e Ocimum basilicum (manjericão). Para o presente estudo, foram coletadas sessenta (60) amostras e analisadas no período de outubro de 2017 a abril de 2018, em três estabelecimentos de venda especializados e um estabelecimento não especializado.Todas as amostras foram analisadas microbiologicamente quanto aos parâmetros de identificação e quantificação de coliformes termotolerantes e Staphylococcus aureus. Todas as bactérias identificadas foram isoladas e através do Método de Difusão de Disco, conforme regulamentação internacional, observou-se a ação bactericida dos antibióticos comerciais e óleos essenciais utilizados frente aos microrganismos isolados das amostras analisadas microbiologicamente.

Produktdetails

• Verlag: Novas Edições Acadêmicas
• Seitenzahl: 108
• Erscheinungstermin: 3. Dezember 2019
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 179g
• ISBN-13: 9786139802791
• ISBN-10: 6139802792
• Artikelnr.: 60329945

Autorenporträt

Programma post-laurea in Chimica Associativa UFMA-IFMA (PPGDQUIM UFMA), Laboratorio per la Ricerca e l'Applicazione degli Oli Essenziali (LOEPAV/UFMA), São Luís, Maranhão, Brasile.